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रांची/डेस्कः- हाल ही में एक शोध में ये खुलासा हुआ है कि लोग हल्के ठण्डे बीयर के अपेक्षा चिल्ड बीयर को ज्यादा पसंद करते हैं. एक अध्ययन के अनुसार पता चला है कि बीयर में मौजूद इथेनॉल के अणुओं पर तापमान का बहुत ज्यादा असर पड़ता है. यही कारण है कि तापमान बदलने से बीयर का स्वाद भी बदल जाता है. जलवाय़ु परिवर्तन का असर भी बीयर पर पड़ने वाला है ऐसा एक शोध से पता चला है.साइंटिफिक जनरल नेचर कॉम्युनिकेशन में एक शोध प्रकाशित हुआ है जिसमें बताया गया है कि जलवाय़ु परिवर्तन से बीयर की कीमत में बढ़ोत्तरी के साथ-साथ उसके स्वाद में भी बदलाव आ सकता है. पर्यावरण में बढ़ता तापमान से बीयर बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली hop फुलों की संख्या और गुणवत्ता में कमी आ सकती है. इसी वजह से बीयर का स्वाद और कीमत दोनों बदल सकता है. चिल्ड बीयर लोगों को ज्यादा पसंद आने के पीछे साइंटिफिक वजह है. शोधकर्ताओं ने बताया कि पानी के व्यवहार और एल्कॉहलिक पेय पदार्थ में प्रयोग की जाने वाली अणुओं के बारे में अध्ययन किया जिसमें चिल्ड बीयर का स्वाद ज्यादा अच्छा लगने की वजह बताई.
द टेलिग्राफ से बात करने के दौरान लेखक और प्रोफेसर ली जियांग ने कहा कि जब तापमान कम होता है तो इथेनॉल के अणु और करीब आ जाते हैं, जिससे चिल्ड बीयर पीने का आनंद दो गुणा हो जाता है, उनका कहना है कि पिरामिड आकार वाले इथेनॉल के अणु का स्वाद चेन आकार वाले अणु से ज्यादा फ्रेस और अच्छा होता है.